Milch ohne Kuh – was sagst du dazu?

Milch ohne Kuh – was sagst du dazu?

Milch ohne Kuh – was sagst du dazu?

Vegane Milchalternativen sind zunehmend gefragt

 Sat.1 Akte hat mich dazu befragt

 

Ist Milch gesund oder nicht? Für eine gesunde Ernährung ist Milch trinken kein Muss. Genauso ist es aber auch keinesfalls ungesund täglich Milch- und Milchprodukte in Maßen zu verzehren. Es sei denn man gehört zu den 15% der deutschen Erwachsenen, die den Milchzucker Laktose nicht aufspalten können, weil Ihnen das Enzym Laktase fehlt. Das kann zu mehr oder weniger ausgeprägten Schwierigkeiten bei der Verdauung führen. Weltweit sind übrigens 75% der Bevölkerung laktoseintolerant.

Milch enthält hochwertiges Protein, Kalzium, Vitamin B2, B6 und B12, Zink, Jod und Omega-3-Fettsäuren. Alles sehr wertvolle Stoffe für unsere Ernährung. Besonders für Menschen, die auf den Verzehr von Fleisch verzichten.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt täglich etwas aus der großen Palette an Milchprodukten zu verzehren. Je nach persönlichen Vorlieben. Empfohlen sind täglich etwa 250 ml Milch, Joghurt, Kefir oder Buttermilch und 50 – 60 g Käse (entsprechend 1 – 2 Scheiben). Wer komplett auf Milchprodukte verzichten möchte findet mit etwas Wissen und Planung gute Alternativen, um alle Nährstoffe aus der Milch mit pflanzlichen Alternativen zu decken.

Die Entscheidung zwischen Milch oder Milchersatz wird aus ganz unterschiedlichen Gründen gefällt: darunter Ökologie, Tierwohl und Gesundheit. Es gibt gute Gründe auf Pflanzendrinks umzusteigen. Zudem werden sie oft angereichert mit Nährstoffen aus der Milch, wie beispielsweise Calcium oder B12, so dass auch kein Mangel in der Ernährung befürchtet werden muss.

In Bezug auf das Tierwohl punkten natürlich alle Pflanzendrinks. Keine Frage. In Bezug auf Ökologie gibt es aber große Unterschiede hinsichtlich CO2-Emmisionen, Wasserverbrauch und der Belastung von Gewässern. Insgesamt schneidet hier die Hafermilch am besten ab.

Für mehr Infos, z.B. auch welcher Drink sich für welche Zwecke in der Küche eignet, ist hier der Link zum Beitrag von „Milch ohne Kuh“ von Akte

Viele köstliche Rezepte, vegan oder auch mit tierischen Produkten, findest du in diesem Blog!